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山菜シーズン到来!1

春を告げる山菜「ふきのトウ・ヒコヒコ」が出始めました。
どちらも雪の中で育ちます、、、、、
北国の山菜が美味しいと言うことは「雪と密接な関係があるのです、山菜にとっては雪は栄養剤かもしれませんね!」
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「ヒコヒコ」。表面がヌルヌルしており秋田では「オカジュウサイ」とも呼ばれてます。
味噌汁や酢味噌などがいいかな?
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「蕗のトウ」 細かく刻み、水分をとり、少量の油で炒めてから味噌と砂糖をお好みで入れ、よく火をとおしてお召し上がり下さい。 ご飯の上に上げるとか 冷や奴に上げると最高!! 苦みがいいのかな?

2012.03.29 | | 山菜

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